Svjetski dan kave koji se obilježava 1. listopada, odlična je prilika da proslavimo omiljeni napitak na cijelom svijetu. Sa svojom bogatom poviješću, nepogrešivim ukusom i beskrajnom raznolikošću, kava igra ključnu ulogu u svakodnevnom životu milijuna ljudi. Svake godine širom svijeta ljudi popiju s užitkom milijarde šoljice kave. Bilo da više volite klasični espresso, capuccino ili modernu gotovu kavu, ovaj dan vas poziva da istražite tajne ovog jedinstvenog napitka.
Kava je rangirana kao druga po redu roba s kojom se najviše trguje na globalnom nivou, stoga ne čudi činjenica što se dnevno u svijetu konzumira preko 2 milijarde šalica. Europljani su jedni od najvećih ljubitelja, s prosječnom potrošnjom od oko 5,5 kilograma po osobi godišnje. U Bosni i Hercegovini je kava jednako ukorijenjena u svakodnevnom životu i tradicionalno ima važno mjesto u životima Bosanaca i Hercegovaca. U našu zemlju kava je stigla u 16. stoljeću i dugo se pila samo u bogatim kućama. Danas se u BIH popije oko 4.3 kg kave po glavi stanovnika godišnje. Za mnoge, kava služi za prijeko potrebno povećanje energije tijekom dana, ali ujedno predstavlja i izuzetno cijenjen trenutak za opustiti se.
Kap aromatične povijesti
Priča o kavi počinje u 9. vijeku u Etiopiji. Prema legendi, čuvari koza primijetili su da su njihove koze bile neobično energične nakon što su jele bobice kave, što ih je navelo da sami probaju taj plod. Ovaj osnažujući efekt pretvorio je kavu u važnu poveznicu među kulturama širom svijeta. Danas se u kavi uživa u raznim oblicima – od tradicionalnih espressa i kremastog capuccina, do modernih ledenih kava koje pružaju brzo osvježenje.
Vjeruje se da riječ “kava” potiče od arapskog izraza “qahwa”, što u prijevodu znači “vino” ili “piće”, jer se kava smatrala stimulativnim napitkom, slično kao vino. Kada je kava stigla do Europe, ova riječ je evoluirala u lokalnim jezicima. Druga teorija sugerira da riječ “kava” potječe iz etiopske regije Caffa, odakle se smatra da biljka kave vuče korijene.
Gutljaj zdravlja
Suprotno popularnom mišljenju, jači ukus kave ne znači nužno i više kofeina. Na primjer, iako espresso ima snažan ukus, ipak sadrži manje kofeina od filter kave. Studije pokazuju da umjerena konzumacija kave može donijeti zdravstvene koristi, potencijalno smanjiti rizik od kroničnih stanja poput dijabetesa tipa 2 i Parkinsonove bolesti. Pored zdravstvenih prednosti, sposobnost kave da poboljša koncentraciju i budnost je ključni razlog za njenu globalnu popularnost.
Hrana i razlog za razvod
Podrijetlo kave nam govori da ona na početku nije bila samo napitak, naime prvobitno se jela. Neka afrička plemena kombinirala su bobice kave sa životinjskom mašću koju su konzumirali kao izvor energije. Kava je također igrala ulogu i u tradicijama vezanima uz kulturu. U Turskoj u 16. stoljeću, na primjer, žena se mogla razvesti od muža ako joj on ne osigura dovoljno kave. Americano, popularni napitak od kave, izmišljen je tijekom Drugog svjetskog rata kada su američki vojnici smatrali da je talijanski espresso prejak i razblažili ga toplom vodom. Zanimljiva činjenica: čak i kava bez kofeina sadrži malu količinu kofeina – oko 0,3%.
Trendovi današnjice
Kako naši životi postaju sve brži, potražnja za brzim i ukusnim rješenjima za kavu je porasla. Ledene kave spremne za piće su sve popularnije. Ne samo zato što su praktične, već i zbog svog širokog spektra ukusa koje vole i ljubitelji tradicionalne kave, ali i avanturisti. Nedavno je došlo do značajnog rasta na tržištu gotove kave. U ponudi je širok asortiman rashlađenih kava spremnih za konzumaciju s okusima koji oduzimaju dah.
