U današnjem društvu, sve veći broj ljudi prepoznaje važnost zdrave ishrane, stvarajući plodno tlo za unosan biznis u prehrambenoj industriji.
Jasno je da će potreba za zdravom hranom konstantno rasti, jer će i svjetska populacija prema statistici biti sve veća. Upravo poduzetnici vide ovu nišu kao za sjajnu biznis priliku.
Iako je sve više ljudi opčinjeno raznim dijetama i zdravom ishranom, kao što su hrono ishrana, keto dijeta i paleo dijeta, u nastavku ćemo istražiti raznolike mogućnosti koje zdrava ishrana pruža poduzetnicima. Cilj nam je pružiti uvid u to kako iskoristiti ovu rastuću tržišnu nišu na putu ka uspješnom poslovanju.
Svijest o trendovima zdrave ishrane
Rastući trend svijesti o važnosti zdrave ishrane među ljudima širom svijeta stvorio je veliku potražnju za kvalitetnim prehrambenim proizvodima, uslugama i inovativnim rješenjima koja podržavaju održiv način života.
Uzrast 15 do 69 godina i veličina uzorka od 5.376 ispitanika čine osnovu za TGI istraživanje. Prikupljeni podaci pomažu u sagledavanju trendova u konzumaciji zdrave hrane u svim zemljama bivše Jugoslavije. Vršenjem ispitivanja, utvrđeno je da je 2021. godine, 8% više ljudi izjavilo da je počelo da se hrani zdravije nego 2018. godine.
Primjetno je da je potrošnja zdrave hrane još uvijek češća među potrošačima u zemljama sa visokim životnim standardom. To je dijelom posljedica viših cijena zdravih proizvoda, ali i veće kupovne moći potrošača u razvijenim zemljama.
Danas je mnogo lakše pronaći i kupiti različite vrste zdrave hrane, kao što su bezglutenski, dijetetski ili makrobiotički proizvodi. Što doprinosi sve većoj popularnosti zdrave ishrane.
Ovo istraživanje također otkriva da je utjecaj pandemije na način ishrane bio značajan. Povećao se broj ljudi koji se slažu s tvrdnjom da se hrane zdravije nego ranije. No povećao se i broj onih koji su spremni da plate više za hranu bez vještačkih dodataka.
Statistika pokazuje da je najveći procenat stanovnika Slovenije koristio neki organski proizvod u posljednjih 12 mjeseci. Dok je Srbija imala najmanji procenat korisnika organske hrane. Međutim, ukupno gledano, pandemija je privukla više od 900.000 novih potrošača organskih proizvoda u protekle dvije godine na cjelokupnom tržištu BiH, Hrvatske, Slovenije i Srbije.
Organsko voće i povrće
Organsko voće i povrće su najpopularniji među potrošačima, a manje se konzumira organsko meso, što se djelimično može pripisati manjoj dostupnosti i vidljivosti ovih proizvoda. No i činjenici da su mnogi potrošači koji preferiraju organsku hranu vegani i vegetarijanci.
Demografski profil korisnika organskih proizvoda pokazuje da prihod i obrazovanje ispitanika imaju snažan utjecaj na konzumaciju ovih proizvoda. Građani sa većim primanjima i višim obrazovanjem češće koriste organsku hranu.
Pokretanje restorana zdrave hrane: Izazovi i mogućnosti
Pokretanje restorana zdrave hrane može biti veoma intrigantna poslovna prilika koja se savršeno uklapa u sve veće interesovanje ljudi za zdravim načinom ishrane. Međutim, sa sobom nosi i niz izazova koje je neophodno prevazići kako bi se uspješno pozicionirali na tržištu.
Statistika iz 2019. godine pokazuje da 75% ispitanika želi da se hrani zdravo i da promijeni način svakidašnjeg života, ali svega 4% je primijenilo zapravo ovakvu naviku.
Održavanje kvaliteta sastojaka predstavlja prepreku u postizanju kompletnog cilja. Potrošači sve više traže svježe, organske i lokalno proizvedene namirnice. Stoga, izgradnja pouzdanih i održivih lanaca snabdijevanja i dobavljača može biti izazov, ali i velika prednost nad konkurencijom.
Edukacija
Edukacija potrošača o prednostima zdrave ishrane i sastojcima koji se koriste u restoranu može uticati na stvaranje lokalne zajednice vjernih klijenata koji nas podržavaju i priključuju se zajedničkoj promociji. Aktivno uključivanje u promociju i dijeljenje informacija putem društvenih medija može doprinijeti izgradnji svijesti o vašem restoranu i izgraditi povjerenje kod potrošača.
Također sama činjenica da primjenom organske ishrane se smanjuje šansa za oboljenja od različitih bolesti za 90% je jako utjecjan faktor na razvoj svijesti kod ljudi.
Pokretanje restorana zdrave hrane donosi izazove, ali i brojne mogućnosti za uspjeh. Oni koji uspiju da odgovore na potrebe tržišta, ponude kvalitetne proizvode i stvore jedinstveno iskustvo za goste mogu ostvariti uspjeh i ostaviti značajan trag u industriji zdrave ishrane.
Kakvu priliku vide investitori u restoranima zdrave hrane
Pored otvaranja sopstvenog restorana, prehrambeni sektor posebno usredotočen na zdravu ishranu, nudi različite mogućnosti za investiranje:
- Investiranje kapitala za širenje postojećih restorana: Ako postojeća restoranska kompanija ima uspješan koncept zdrave hrane i planira širenje, investitori mogu pružiti financijsku podršku kako bi im pomogli u ostvarivanju tog cilja.
- Investiranje u lanac snabdijevanja: Investitori mogu uložiti u kompanije koje proizvode i distribuiraju zdrave prehrambene proizvode za restorane. To uključuje dobavljače organskih proizvoda, svježe voće i povrće, organsko meso, zdrave grickalice i sl.
- Tehnologija i automatizacija: Investitori mogu ulagati u tehnološke inovacije koje poboljšavaju efikasnost i iskustvo u restoranima zdrave hrane. To uključuje online platforme za naručivanje hrane, automatizaciju procesa pripreme hrane i upravljanje inventarom.
Franšizni modeli
Investitori mogu istražiti mogućnosti franšiziranja uspješnih restoranskih brendova zdrave hrane. Franšizni model omogućava im da koriste već uspostavljeni brend i poslovni koncept, smanjujući rizik od konkurencije i samim time povećavajući šanse za uspjeh.
Primjera radi, s obzirom na trenutno stanje na tržištu, gdje interesovanje za brzom hranom i burgerima svakodnevno raste, investitori mogu uložiti u startap koji se bavi proizvodnjom zdravih i ukusnih vegetarijanskih burgera i sendviča.
Prije svega, investiranje u restorane zdrave hrane zahtijeva temeljno istraživanje tržišta i razumijevanje potreba potrošača. Oni koji pravilno prilagode svoje investicije rastućem interesu, mogu ostvariti izuzetno ogromne prihode, ali također uticati na pad nezaposlenosti i učiniti dobro za društvo.
Izvor: seebiz.eu
