U podcastu “Unconfuse me” multimilijarder Bill Gates ponovno je progovorio o, kako je rekao, skrivenom utjecaju mesa na okoliš te rekao kako vjeruje da je budućnost u mesu biljnog podrijetla.
Smatra da većina ljudi ne zna kako poljoprivreda pridonosi klimatskim promjenama, posebice kada je riječ o emisiji metana iz stoke i gnojiva.
Razgovarao je o utjecaju poljoprivrede na okoliš s glazbenikom i redateljem Ahmirom Thompsonom, zvanim Questlove, koji je također uložio u nekoliko startupa koji se bave biljnom hranom.
Questlove je rekao Gatesu da tvrtka “Impossible” proizvodi odrezak na biljnoj bazi sa sirom, koji je omiljen i bivšem američkom predsjedniku Baracku Obami. Istaknuo je da ga je osvojila činjenica da hrana biljnog podrijetla ima okus pravog mesa.
Poljoprivreda čini 24 posto ukupne svjetske emisije stakleničkih plinova. Prema podacima Američke agencije za zaštitu okoliša, uglavnom se radi o emisiji metana iz stoke i gnojiva.
Većina plinova, uključujući metan, nastaje tijekom proizvodnje govedine. Na globalnoj razini iz 99 grama goveđeg mesa oslobađa se 50 kilograma štetnih plinova. Godine 2018. Gates je napisao: “Kada bi stoka bila država, bila bi treći najveći emiter stakleničkih plinova.”
U svojoj knjizi iz 2021., “Kako izbjeći klimatsku katastrofu”, napisao je da će učinkovita borba protiv klimatskih promjena zahtijevati spremnost da se posvetite novim stvarima, kao što su električna vozila i sintetičko meso.
U to je vrijeme tvrdio da bogate zemlje imaju resurse potrebne za prelazak na 100-postotnu sintetičku govedinu. Mišljenja je da će okus ovog mesa biti sve bolji.
Meso biljnog podrijetla čini mali dio ukupnog tržišta mesa. Gates je svjestan da će biti teško uvjeriti ljude da prestanu jesti pravo meso. Jedan od razloga zašto je to tako je što je mjesto za sadnju skuplje.
Zato kroz svoju zakladu podupire startupe za uzgoj biljnog i laboratorijskog mesa.
Izvor: biznisinfo.ba
