Proizvođači čuvenog švicarskog sira gruyère pokušavaju ublažiti posljedice velikog pada prodaje na američkom tržištu nakon što su SAD povećale uvozne carine, što je značajno smanjilo potražnju. Carina na gruyère porasla je s 10 na 12,5 posto, zbog čega je udruženje proizvođača odlučilo smanjiti proizvodnju za pet posto kako bi spriječilo gomilanje zaliha i očuvalo tržišnu vrijednost sira.
Američke carine uzdrmale izvoz jednog od najpoznatijih švicarskih sireva
Proizvođač Alexandre Murith ističe kako se gruyère trenutno prodaje sporije, ali smatra da je ograničavanje proizvodnje nužno kako bi se izbjegao pad cijena. Cilj je, kako navodi, očuvati stabilnu tržišnu vrijednost sira, umjesto rasprodaje po nižim cijenama samo kako bi se smanjile zalihe, prenosi Reuters.
Američko tržište tradicionalno je činilo oko 13 posto ukupne prodaje gruyèrea, sira poznatog po intenzivnijem okusu i izraženijoj aromi u odnosu na ementaler. Pad potražnje u SAD-u ozbiljno je pogodio proizvođače i prerađivače ovog sira.
Proizvođači smanjuju proizvodnju kako bi spriječili pad cijena
Smanjenje proizvodnje posebno je pogodilo farmere, iako oni zasad ne žele iznositi konkretne podatke o financijskim gubicima. Za gruyère proizveden u nizinskim područjima ograničenje proizvodnje od pet posto ostaje na snazi drugu godinu zaredom, dok za planinsku varijantu, kakvu proizvodi i Murith, ove sezone neće biti dodatnog smanjenja.
Trgovac sirom Anthony Margo kaže da je sektor ozbiljno pogođen te da proizvođači intenzivno traže nova izvozna tržišta širom svijeta. Ipak, upozorava da je američko tržište, zbog svoje veličine i velike kupovne moći, gotovo nemoguće brzo nadoknaditi. Pronalaženje novih kupaca zahtijevat će vrijeme i dodatna ulaganja, piše Biznis.
Unatoč izazovima, proizvođači nastoje očuvati poziciju gruyèrea kao jednog od najcjenjenijih švicarskih sireva i prilagoditi proizvodnju novim tržišnim okolnostima.
