Sarajevska Zlatna Ribica zauzela je peto mjesto na listi 100 najboljih barova Europe za 2026. Ispred nje su samo četiri lokala iz Budimpešte, Bruggea i Bruxellesa, dok je iza sebe ostavila kultna mjesta Barcelone, Praga i Kölna.
No ovo nije natjecanje u najskupljim koktelima, najdužim vinskim kartama ili najluksuznijim interijerima.
The European Bar Guide traži nešto drugo: barove zbog kojih vrijedi skrenuti s planirane rute, otvoriti vrata i ostati dulje nego što ste namjeravali.
Zlatna Ribica očito je jedno od njih.
Zlatna Ribica dobila je gotovo savršenu ocjenu
Na ovogodišnjoj listi prvo mjesto zauzeo je Szimpla Kert u Budimpešti, jedan od najpoznatijih gradskih ruin barova. Slijede Retsins Lucifernum iz Bruggea te dva bruxelleska bara, La Fleur en Papier Doré i Goupil Le Fol.
Odmah iza njih, na petom mjestu, nalazi se Sarajevo.
The European Bar Guide Zlatnoj Ribici daje ukupnu ocjenu 9,9 od mogućih 10. Za stil i uređenje te atmosferu i karakter dobila je maksimalne ocjene.
Tko je barem jednom ušao u lokal u sarajevskoj ulici Kaptol, teško će se tome čuditi.
Interijer nema mnogo veze s uglađenom estetikom modernih hotelskih barova. Fotografije, stari telefoni, satovi, lampe, knjige, gobleni, poruke, figurice i predmeti iz nekih drugih vremena ispunjavaju gotovo svaki slobodan centimetar.
Ništa ne izgleda kao da bi trebalo biti zajedno.
A opet jest.
European Bar Guide atmosferu uspoređuje s radnom sobom ekscentričnog profesora. Upravo je taj naizgled nespojivi interijer postao zaštitni znak Zlatne Ribice.
Ispred Sarajeva samo četiri bara
Pobjednik za 2026., budimpeštanski Szimpla Kert, također nije mjesto koje osvaja klasičnim luksuzom.
Smješten u staroj zgradi u židovskoj četvrti, Szimpla je jedan od pionira koncepta ruin bara po kojem je Budimpešta postala poznata. Prostor je labirint soba, grafita, starog namještaja, umjetnosti i predmeta koji na prvi pogled nemaju mnogo zajedničkog.
Drugo mjesto pripalo je Retsins Lucifernumu u Bruggeu. Bar se nalazi u povijesnoj kući prepunoj umjetnina i antikviteta, a njegov vlasnik poznat je po teatralnom nastupu koji je postao dio iskustva posjeta.
Belgija dominira samim vrhom. Treći je bruxelleski La Fleur en Papier Doré, povijesno okupljalište umjetnika i intelektualaca, a četvrti Goupil Le Fol, čije sobe pune starih ploča, fotografija i predmeta više podsjećaju na nečiji ekscentrični dnevni boravak nego na klasičan bar.
Peti je sarajevski bar u Kaptolu.
Zajednička crta prvih pet prilično je očita: nijedan od njih ne biste lako zamijenili za neki drugi bar.
Sarajevo je iza sebe ostavilo i Barcelonu i Prag
Peto mjesto još je zanimljivije kada se pogleda tko je ispod Zlatne Ribice.
Šesti je Papa Joe’s Jazz Lokal iz Kölna, sedmi belgijski ‘t Brugs Beertje, a na osmom mjestu nalazi se Bar Marsella iz Barcelone.
Marsella je otvorena još u 19. stoljeću i danas je jedno od prepoznatljivih povijesnih mjesta barske scene Barcelone.
Na devetom mjestu je praški U Hrocha, tradicionalna češka pivnica nedaleko od Praškog dvorca, dok Top 10 zatvara Le Pot au Lait iz belgijskog Liègea.
Kompletna lista Top 100 Bars in Europe 2026 zato više izgleda kao putovanje kroz europske gradove i njihove neobične lokale nego kao klasična rang-lista cocktail barova.
I to je važno za razumijevanje visokog plasmana Sarajeva.
Regija ima tri mjesta među prvih 100
Bosna i Hercegovina nije jedina zemlja iz regije na ovogodišnjoj listi.
Hrvatsku predstavlja Julijan’s Apartment iz Varaždina, koji je zauzeo 45. mjesto. I ovdje je riječ o lokalu čiji identitet grade dvorište, stari namještaj, bicikli na zidovima i opuštena atmosfera.
Treći regionalni predstavnik dolazi iz Sjeverne Makedonije.
Speakeasy iz Skoplja nalazi se na 91. mjestu. Skriven na katu stambene zgrade, bez klasičnog ulaza koji bi prolazniku odmah otkrio što se nalazi unutra, kombinira ideju hidden i apartment bara.
Slovenija, Srbija i Crna Gora ove godine nemaju predstavnika u Top 100.
To ipak ne znači da European Bar Guide njihove barske scene smatra slabijima. Vodič otvoreno upozorava na ograničenja ovakve liste: nemoguće je posjetiti svaki europski bar pa izostanak nekog lokala može jednostavno značiti da još nije došao na red.
Kako se uopće bira 100 najboljih?
The European Bar Guide postoji od 2017. i ne predstavlja svoju ljestvicu kao konačnu presudu o europskoj barskoj sceni.
U ovogodišnjem ciklusu u širem krugu bilo je oko 1.600 barova, dok je najmanje 500 ozbiljno razmatrano za Top 100.
Način ocjenjivanja objašnjava zašto se na vrhu nalaze toliko različita mjesta.
Gledaju se piće, stil i uređenje, karakter i atmosfera, događanja i sadržaji te vrijednost za novac. Važan je i odnos lokala prema gradu i lokalnoj kulturi.
Pitanje zato nije samo koliko je dobro ono što završi u čaši.
Važno je i vrijedi li zbog tog mjesta napraviti poseban odlazak.
Zlatna Ribica nije prvi put pri vrhu
Možda je upravo to najzanimljiviji detalj cijele priče.
Peto mjesto nije iznenadni međunarodni uspjeh lokala koji je vodič tek otkrio.
Zlatna Ribica dio je European Bar Guidea još od 2017. Bila je među prvim mjestima uvrštenima u vodič, a godinama se zadržava vrlo visoko na njegovim listama. Godine 2019. bila je četvrta, 2020. stigla je na prvo mjesto, a 2023. zauzela treće.
Dakle, 2026. nije godina u kojoj je Europa otkrila Zlatnu Ribicu. Ona je samo još jednom potvrdila da je nije zaboravila.
Nakon gotovo desetljeća u istom vodiču, Zlatna Ribica još uvijek uspijeva napraviti nešto što ne stane lako u brojčanu ocjenu.
Natjerati vas da poželite otvoriti vrata i sami vidjeti o čemu svi pričaju.
